©Caballo Napoleón Cantal Meyssonier Adobestock 960x640 1|Adobe stock

Historia y patrimonio específico

Historia y patrimonio en el Pays d’Aurillac es un viaje a las raíces de una región marcada por siglos de herencia. Desde sus monumentos emblemáticos hasta sus tradiciones preservadas, cada piedra y cada historia son testigos de un pasado rico y cautivador. Déjese transportar a través de los tiempos y descubra los tesoros históricos y patrimoniales que conforman la identidad única de esta región.

Los burones du cantal

Los burons, cuyo nombre procede de la palabra occitana «boria» que significa «granja», aparecieron entre los siglos XVI y XVII. Estas construcciones eran el centro de la trashumancia: cada verano, los rebaños de vacas de Salers subían a los pastos de verano para disfrutar de los exuberantes pastos.

Los burons servían de vivienda a los buronniers y de centros de producción de productos lácteos, en particular del famoso queso de Cantal.

Típicamente construidos en piedra volcánica y cubiertos de lauzes, estos edificios estaban diseñados para resistir las duras condiciones climáticas de la montaña y encarnaron el corazón de la economía pastoril hasta el siglo XX.

Con la industrialización de la producción lechera y las nuevas normas sanitarias, su uso tradicional decayó, lo que condujo al abandono de muchos burons en los años sesenta.

©Lava de esquisto|Pays d'Aurillac Tourisme

Anécdotas de Cantalien El caballo de Napoleón

Es un hecho indiscutible, avalado por la historia y que ningún historiador puede discutir: Napoleón tenía un caballo llamado «Cantal». Montó este caballo en la famosa batalla de Moskowa (o Borodino) durante la campaña rusa de 1812.

Este caballo truité gris se llamaba «Cantal» debido a sus orígenes, procedentes del norte del departamento, más concretamente de la zona de Mauriac. Probablemente pertenecía a la raza Auvernia, famosa por su robustez.

Como anécdota, tras la batalla, Napoleón ordenó a su mozo de cuadra que pusiera a «Cantal» a descansar y le trajera un caballo en mejores condiciones. Sin embargo, una hora más tarde, el mozo de cuadra no tuvo más remedio que volver con «Cantal», que, contra todo pronóstico, ya estaba de nuevo en pie, mucho más rápido que los demás caballos.

©Caballo Gris De Theodore Gericault|© RMN /Philipp Bernard

La canción de los peregrinos

Hace mil años, Aurillac era una etapa importante para los peregrinos que se dirigían a Roma y Santiago de Compostela.

Esta importancia se debía a la abadía benedictina fundada por Géraud d’Aurillac, que servía de lugar de recogimiento para los peregrinos, y a su vasta red de prioratos, que ofrecían a los viajeros valiosos puntos de parada a lo largo de las rutas.

La fama de esta escala queda confirmada por la Grande Chanson des pèlerins de Saint-Jacques, muy popular en la Edad Media. La primera estrofa reza

Somos peregrinos de la ciudad
llamada Aurillac, cerca del río Jordanne
Hemos dejado a nuestros seres queridos
Nuestras esposas y familias
Para partir en gran número
A Santiago de Compostela.

El fundador de la ciudad de Bâton-Rouge fue un cantaliense

¿Conoce a Arsène Lacarrière-Latour (1778-1837)?

Hijo de un magistrado de Aurillac, es más conocido en el extranjero que en Francia. Tras estudiar arquitectura en París, se trasladó primero a Santo Domingo y luego a Estados Unidos, donde diseñó importantes edificios públicos en Nueva Orleans. En 1810, se convirtió en el urbanista fundador de la ciudad de Baton Rouge, que más tarde se convertiría en la capital de Luisiana.

Tras trabajar en Texas y luego en La Habana (Cuba), regresó con su familia a la región de Cantal, poniendo fin a su vida en Saint-Mamet-la-Salvetat.

Dos Presidentes de la República nacidos en el Cantal

Es un hecho insólito: dos cantoneses han sido Presidentes de la República, y ambos fallecieron antes de finalizar su mandato. El primero, Paul Doumer, nació en Aurillac en 1857. De origen modesto, fue profesor de matemáticas antes de dedicarse al periodismo.

Comenzó su carrera política lejos del Cantal, siendo elegido diputado por Aisne y luego por Yonne a finales de la década de 1880. Tras ocupar varios cargos ministeriales, se presentó sin éxito a la presidencia de la República en 1905. Sin embargo, su segunda candidatura, en 1931, fue un éxito. Desgraciadamente, sólo permaneció un año en el cargo, ya que fue asesinado por un activista ruso, Paul Gogulov, cuyos motivos siguen sin estar claros.

Más cerca, Georges Pompidou fue Presidente de la República de 1969 a 1973. Nacido en Montboudif, en el distrito de Saint-Flour, vivió poco en el Cantal, ya que su padre era profesor en Albi, en el Tarn. Sin embargo, en los últimos años de su vida, se instaló en una encantadora casa en las alturas de Cajarc, en el departamento del Lot, a unas decenas de kilómetros de su Cantal natal.

Y no, Aurillac no es la ciudad más fría.

Aurillac tiene fama de ser la ciudad más fría de Francia. Es un tópico persistente, alimentado en gran medida por los partes meteorológicos de la televisión en los que las temperaturas de Aurillac siempre parecen más frías que en cualquier otro lugar.

Esta reputación se debe a la posición de la estación meteorológica local, situada a 630 metros de altitud, donde está sometida a las corrientes de Le Lioran. Sin embargo, los datos de Météo France cuentan una historia muy diferente. De hecho, Aurillac disfruta de más días de sol que ciudades como Burdeos o Toulouse.

En cuanto al frío, Aurillac ni siquiera figura en el Top 20 de las ciudades más frías del país. Razón de más para relativizar este mito tan arraigado.